Recept na zavařování
Švestkový kompot se skořicí na zavaření
Výrazný švestkový kompot se skořicí. Hodí se ke Kaiserschmarrnu, krupici, rýži, koláči nebo jako zásoba na jednoduché dezerty.
40 min.
30 min.
32
8
Jednoduché
Ingredience
- 4,4 kg švestek, váženo po vypeckování
- 1,1 l vody
- 450 g cukru
- 120 ml citronové šťávy
- 4 celé skořice
- 4 hřebíčky, volitelně
- 1 špetka soli
Příprava
2. Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte.
3. Vodu, cukr, citronovou šťávu, skořici, případně hřebíček a sůl přiveďte k varu.
4. Přidejte švestky a 3 až 5 minut je jemně prohřívejte.
5. Vyjměte skořici a hřebíček.
6. Horký kompot naplňte do připravených sklenic. Nechte asi 2 cm volného okraje.
7. Okraje sklenic čistě otřete, nasaďte víčka a uzavřete.
8. Zavařujte v zavařovacím hrnci nebo ve vodní lázni při 90 °C asi 30 minut.
9. Sklenice nechte vychladnout a zkontrolujte uzávěr.
Skladování
Skladujte v chladu, temnu a suchu. Otevřené sklenice uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2 až 3 dnů.
Trvanlivost
Při čisté práci vydrží přibližně 6 až 12 měsíců.
Bezpečnostní upozornění
Používejte pouze čisté, zralé a nepoškozené ovoce. Sklenice s plísní, kvasným zápachem, silným tlakem při otevření, vypouklým víčkem nebo netěsným uzávěrem vyhoďte.