Rezept zum Einkochen
Apfel-Zimt-Marmelade
Eine einfache süße Vorratsmarmelade aus Äpfeln, Zimt und Zitrone. Besonders gut für Brot, Haferbrei, Pfannkuchen oder als Füllung für Gebäck.
35 Min.
20 Min.
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8
Einfach
Zutaten
- 2 kg Äpfel, geschält und entkernt gewogen
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 120 ml Zitronensaft
- 2 TL Zimt
- 150 ml Wasser oder Apfelsaft
Zubereitung
2. Äpfel klein würfeln.
3. Äpfel mit Wasser oder Apfelsaft in einen großen Topf geben und 5 bis 8 Minuten weich dünsten.
4. Nach Wunsch grob oder fein pürieren.
5. Zitronensaft, Zimt und Gelierzucker einrühren.
6. Unter Rühren aufkochen.
7. Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
8. Gelierprobe machen.
9. Heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
10. Die verschlossenen Gläser 10 Minuten im kochenden Wasserbad einkochen.
11. Abkühlen lassen und beschriften.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Löffel entnehmen.
Haltbarkeit
Ungeöffnet ca. 9 bis 12 Monate haltbar.
Sicherheitshinweis
Zitronensaft nicht weglassen, da er Geschmack und Haltbarkeit unterstützt. Keine Butter, Milch, Sahne oder Stärke hinzufügen. Bei Schimmel, Gärgeruch, starkem Druck im Glas oder undichtem Deckel nicht verwenden.