Rezept zum Einkochen
Schnell eingelegte rote Zwiebeln
Rote Zwiebeln in Essigsud. Schnell gemacht und gut als Beilage zu Reis, Bohnen, Brot, Fleisch oder Gemüse.
25 Min.
5 Min.
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Einfach
Zutaten
1,2 kg rote Zwiebeln
600 ml Essig mit 5 % Säure
600 ml Wasser
40 g Zucker optional
30 g Salz
2 TL Senfkörner optional
1 TL Pfefferkörner optional
Wichtig:
Essig mit 5 % Säure verwenden und nicht beliebig verdünnen.
Zubereitung
2. Essig, Wasser, Salz und optional Zucker in einem Topf aufkochen.
3. Zwiebeln in saubere Gläser füllen.
4. Heißen Sud über die Zwiebeln gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Glasränder sauber abwischen und Gläser verschließen.
6. Abkühlen lassen und anschließend kühl lagern.
7. Mindestens einige Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.
8. Nur mit sauberem Besteck entnehmen.
Lagerung
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder sehr kühl lagern. Angebrochene Gläser immer gekühlt aufbewahren.
Haltbarkeit
Gekühlt meist 3 bis 4 Wochen haltbar.
Sicherheitshinweis
Dies ist ein schnelles Essig-Einlege-Rezept und keine geprüfte ungekühlte Dauer-Konserve. Essig mit 5 % Säure verwenden und das Verhältnis nicht stark verändern. Bei Schimmel, Gasbildung, fauligem Geruch oder trüber, schleimiger Flüssigkeit entsorgen.