Rezept zum Einkochen
Ananas-Limetten-Marmelade
Eine helle, frische Marmelade aus Ananas und Limette. Sie passt zu Brot, Pfannkuchen, Joghurt oder einfachen Desserts.
Vorbereitung
30 Min.
30 Min.
Kochzeit
18 Min.
18 Min.
Portionen
-
-
Gläser
8
8
Schwierigkeit
Einfach
Einfach
Zutaten
Für ca. 8 Gläser à 250 ml:
- 2 kg frische Ananas, geschält und ohne harten Strunk gewogen
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 100 ml Limettensaft
- 1 TL fein abgeriebene Limettenschale, optional
- 2 kg frische Ananas, geschält und ohne harten Strunk gewogen
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 100 ml Limettensaft
- 1 TL fein abgeriebene Limettenschale, optional
Zubereitung
1. Gläser und Deckel gründlich reinigen und heiß ausspülen.
2. Ananas klein würfeln und nach Wunsch teilweise pürieren.
3. Ananas, Limettensaft, Limettenschale und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen.
4. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
5. Unter ständigem Rühren aufkochen.
6. Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Gelierprobe machen. Falls die Marmelade noch zu flüssig ist, kurz weiterkochen.
8. Heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
9. Die verschlossenen Gläser 10 Minuten im kochenden Wasserbad einkochen.
10. Abkühlen lassen und beschriften.
2. Ananas klein würfeln und nach Wunsch teilweise pürieren.
3. Ananas, Limettensaft, Limettenschale und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen.
4. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
5. Unter ständigem Rühren aufkochen.
6. Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Gelierprobe machen. Falls die Marmelade noch zu flüssig ist, kurz weiterkochen.
8. Heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
9. Die verschlossenen Gläser 10 Minuten im kochenden Wasserbad einkochen.
10. Abkühlen lassen und beschriften.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit
Ungeöffnet ca. 9 bis 12 Monate haltbar.
Sicherheitshinweis
Diese Marmelade ist durch Frucht, Zucker und Limettensaft für das Wasserbad geeignet. Nur saubere Gläser verwenden. Bei Schimmel, Gärgeruch, Bläschenbildung oder beschädigtem Deckel nicht essen.