Rezept zum Einkochen
Apfelkompott mit Zimt zum Einkochen
Ein klassisches Apfelkompott mit milder Zimtnote. Gut geeignet als Vorrat für Frühstück, Nachspeisen oder einfache Notfallküche.
35 Min.
30 Min.
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Einfach
Zutaten
- 4,2 kg Äpfel, geschält und entkernt gewogen
- 1,2 l Wasser
- 450 g Zucker
- 160 ml Zitronensaft
- 4 Zimtstangen
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
2. Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
3. Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zimtstangen, gemahlenen Zimt und Salz in einem großen Topf aufkochen.
4. Apfelstücke dazugeben und 5 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen.
5. Zimtstangen entfernen.
6. Kompott heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Dabei ca. 2 cm Rand frei lassen.
7. Glasränder sauber abwischen, Deckel aufsetzen und verschließen.
8. Die Gläser im Einkochautomat oder Wasserbad bei 90 °C für ca. 30 Minuten einkochen.
9. Danach herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und prüfen, ob die Deckel fest sitzen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
Haltbarkeit
Bei sauberer Verarbeitung ca. 6 bis 12 Monate haltbar.
Sicherheitshinweis
Nur einwandfreie Äpfel verwenden. Gläser mit gewölbtem Deckel, Schimmel, Gärgeruch, trübem oder schäumendem Inhalt entsorgen. Bei Unsicherheit nicht probieren, sondern entsorgen.