Rezept zum Einkochen
Karotten in Scheiben einkochen
Ein einfacher Gemüsevorrat aus Karottenscheiben. Praktisch als Beilage, Suppeneinlage oder Grundlage für schnelle Gerichte.
25 Min.
20 Min.
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8
Einfach
Zutaten
2,8 kg Karotten
2,5 l Wasser
25 g Salz optional
Nicht vor dem Einkochen zugeben:
Butter, Milch, Sahne, Mehl, Stärke oder andere Bindemittel.
Zubereitung
2. Wasser mit optionalem Salz aufkochen.
3. Karottenscheiben 3 bis 5 Minuten in heißem Wasser vorgaren.
4. Karotten heiß in saubere Einkochgläser füllen.
5. Mit heißem Kochwasser auffüllen und ausreichend Kopfraum lassen.
6. Glasränder sauber abwischen und Gläser verschließen.
7. Ausschließlich im Druck-Einkocher / Pressure Canner nach Geräteanleitung und geprüften Zeiten für Karotten einkochen.
8. Vor dem Essen vollständig erhitzen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.
Haltbarkeit
Bei korrekter Verarbeitung im Druck-Einkocher in der Regel bis zu 12 Monate lagerfähig.
Sicherheitshinweis
Karotten sind säurearm und dürfen nicht im Wasserbad eingekocht werden. Verwende ausschließlich einen Druck-Einkocher / Pressure Canner. Keine Milchprodukte, kein Mehl und keine Stärke vor dem Einkochen zugeben.