Rezept zum Einkochen
Linsensuppe mit Gemüse zum Einkochen
Eine einfache, sättigende Linsensuppe mit Gemüse als haltbarer Vorrat für Notfälle und längere Stromausfälle.
25 Min.
45 Min.
16
4
Mittel
Zutaten
500 g braune oder grüne Linsen
600 g Möhren
400 g Sellerie
400 g Zwiebeln
300 g Lauch
2,5 l Gemüsebrühe oder Wasser
3 EL neutrales Öl
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
1 TL Paprikapulver edelsüß
Nicht vor dem Einkochen zugeben:
Sahne, Milch, Mehl, Stärke, Reis, Nudeln oder andere Bindemittel.
Zubereitung
2. Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln kurz anschwitzen.
4. Gemüse, Linsen, Brühe oder Wasser und Gewürze zugeben.
5. Die Suppe nur kurz vorkochen, bis alles heiß ist. Die Linsen sollen nicht vollständig zerfallen.
6. Lorbeerblätter entfernen.
7. Die Suppe nicht pürieren und nicht andicken.
8. Heiß in saubere Einkochgläser füllen. Ausreichend Kopfraum lassen.
9. Gläser verschließen und ausschließlich im Druck-Einkocher / Pressure Canner nach Geräteanleitung und passenden geprüften Zeiten für Hülsenfrüchte einkochen.
10. Vor dem Essen den Glasinhalt vollständig erhitzen und mehrere Minuten sprudelnd kochen lassen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.
Haltbarkeit
Bei korrekter Verarbeitung im Druck-Einkocher in der Regel bis zu 12 Monate lagerfähig.
Sicherheitshinweis
Linsensuppe ist ein säurearmes Lebensmittel und darf nicht im Wasserbad eingekocht werden. Verwende ausschließlich einen Druck-Einkocher / Pressure Canner. Die Suppe vor dem Einkochen nicht pürieren und nicht mit Mehl, Stärke, Milchprodukten, Reis oder Nudeln binden.