Rezept zum Einkochen
Mango-Maracuja-Konfitüre
Eine aromatische tropische Konfitüre mit Mango, Maracuja und Limette. Durch die Säure der Maracuja und Limette bleibt sie frisch und ausgewogen.
35 Min.
18 Min.
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8
Einfach
Zutaten
- 1,5 kg reife Mango, geschält und entkernt gewogen
- 500 g Maracujamark, ohne Schale
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 100 ml Limettensaft
Zubereitung
2. Mango klein schneiden und nach Wunsch grob pürieren.
3. Maracujamark durch ein Sieb streichen, wenn keine Kerne gewünscht sind.
4. Mango, Maracuja, Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf vermischen.
5. 20 Minuten ziehen lassen.
6. Unter Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Gelierprobe machen.
8. Heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
9. Die Gläser 10 Minuten im kochenden Wasserbad einkochen.
10. Vollständig abkühlen lassen und beschriften.
Lagerung
Ungeöffnet kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit
Ungeöffnet ca. 9 bis 12 Monate haltbar.
Sicherheitshinweis
Bei Mango-Konfitüre ist ausreichend Säure wichtig. Den Limettensaft nicht weglassen. Keine Milchprodukte, Stärke oder andere Zusätze einarbeiten. Gläser mit Schimmel, Gärgeruch oder undichtem Deckel entsorgen.