Rezept zum Einkochen
Pflaumenkompott mit Zimt zum Einkochen
Kräftiges Pflaumenkompott mit Zimt. Passt zu Kaiserschmarrn, Grießbrei, Milchreis, Kuchen oder als Vorrat für einfache Desserts.
40 Min.
30 Min.
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Einfach
Zutaten
- 4,4 kg Pflaumen oder Zwetschgen, entsteint gewogen
- 1,1 l Wasser
- 450 g Zucker
- 120 ml Zitronensaft
- 4 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken, optional
- 1 Prise Salz
Zubereitung
2. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
3. Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zimtstangen, optional Nelken und Salz aufkochen.
4. Pflaumen dazugeben und 3 bis 5 Minuten sanft erhitzen.
5. Zimtstangen und Nelken entfernen.
6. Das heiße Kompott in vorbereitete Gläser füllen. Ca. 2 cm Rand frei lassen.
7. Glasränder sauber abwischen, Deckel aufsetzen und verschließen.
8. Im Einkochautomaten oder Wasserbad bei 90 °C ca. 30 Minuten einkochen.
9. Gläser abkühlen lassen und den Verschluss kontrollieren.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
Haltbarkeit
Bei sauberer Verarbeitung ca. 6 bis 12 Monate haltbar.
Sicherheitshinweis
Nur saubere, reife und unbeschädigte Früchte verwenden. Gläser mit Schimmel, Gärgeruch, starkem Druck beim Öffnen, gewölbtem Deckel oder undichtem Verschluss entsorgen.