Receta para conservar
Mermelada de piña y limón
Una mermelada clara y fresca de piña con limón. Va bien con pan, pancakes, yogur o postres sencillos.
Preparación
30 min.
30 min.
Tiempo de cocción
18 min.
18 min.
Porciones
-
-
Frascos
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para aprox. 8 frascos de 250 ml:
- 2 kg de piña fresca, pelada y pesada sin el centro duro
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 100 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón, opcional
- 2 kg de piña fresca, pelada y pesada sin el centro duro
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 100 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón, opcional
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y enjuagarlos con agua caliente.
2. Cortar la piña en cubitos y triturar una parte si se desea.
3. Mezclar la piña, el jugo de limón, la ralladura y el azúcar gelificante en una olla grande.
4. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
5. Llevar a ebullición removiendo constantemente.
6. Hervir fuerte por lo menos 4 minutos.
7. Hacer una prueba de gelificación. Si todavía está muy líquida, hervir un poco más.
8. Llenar los frascos calientes y cerrar de inmediato.
9. Procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
10. Dejar enfriar y etiquetar.
2. Cortar la piña en cubitos y triturar una parte si se desea.
3. Mezclar la piña, el jugo de limón, la ralladura y el azúcar gelificante en una olla grande.
4. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
5. Llevar a ebullición removiendo constantemente.
6. Hervir fuerte por lo menos 4 minutos.
7. Hacer una prueba de gelificación. Si todavía está muy líquida, hervir un poco más.
8. Llenar los frascos calientes y cerrar de inmediato.
9. Procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
10. Dejar enfriar y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera.
Duración
Cerrada se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Esta mermelada es apta para baño María por la fruta, el azúcar y el jugo de limón. Usar solo frascos limpios. No consumir si hay moho, olor a fermentación, burbujas o tapa dañada.