Receta para conservar
Compota de piña y mango para conservar
Compota tropical de piña y mango con limón. Buena para yogur, arroz dulce, bizcochos o postres sencillos.
45 min.
30 min.
32
8
Fácil
Ingredientes
- 2.6 kg de piña, pelada y cortada en cubos
- 2.0 kg de mango, pelado y cortado en cubos
- 1.2 l de agua
- 450 g de azúcar
- 200 ml de jugo de limón o lima
- Ralladura de 3 limones o limas, opcional
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Pelar la piña y el mango, y cortarlos en pedazos parejos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón o lima, la ralladura opcional y la sal.
4. Agregar la piña y cocinar suavemente durante 5 minutos.
5. Agregar el mango y calentar con cuidado 2 a 3 minutos más.
6. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar bien los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar completamente y revisar que los frascos hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
El mango puede tener diferente acidez según su madurez. No reducir el jugo de limón o lima. No agregar guineo, leche de coco, lácteos, fécula ni harina. Botar frascos con moho, olor fermentado, burbujas, tapa inflada o cierre flojo.