Receta para conservar
Salsa de manzana y curry para conservar
Una salsa base frutal y especiada con manzana, vinagre y curry. Va bien con arroz, vegetales, pollo o comidas sencillas.
35 min.
60 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 2.2 kg de manzanas, peladas y sin semillas
- 500 ml de vinagre de manzana con 5 por ciento de acidez
- 350 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 3 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de curry suave en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación
2. Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortarlas en cubos pequeños.
3. Poner las manzanas en una olla grande con agua, vinagre, azúcar, sal y especias.
4. Llevar lentamente a hervor y cocinar de 25 a 35 minutos hasta que estén blandas.
5. Licuar o triturar la salsa hasta que quede fina.
6. Hervir otra vez y mantener caliente 5 minutos.
7. Llenar los frascos calientes con la salsa, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
8. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
9. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
10. Dejar enfriar completamente y revisar que los frascos hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 5 a 7 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. El vinagre debe tener mínimo 5 por ciento de acidez. No agregar crema, leche, leche de coco, aceite, fécula ni harina. Esos ingredientes se agregan solo después de abrir el frasco. Botar frascos con moho, olor fermentado, burbujas, tapa inflada o cierre flojo.