Receta para conservar
Compota de manzana con canela para conservar
Una compota clásica de manzana con un toque suave de canela. Buena para desayunos, postres sencillos o reservas de emergencia.
Preparación
35 min.
35 min.
Tiempo de cocción
30 min.
30 min.
Porciones
32
32
Frascos
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 frascos de aprox. 500 ml:
- 4.2 kg de manzanas, peladas y sin semillas
- 1.2 l de agua
- 450 g de azúcar
- 160 ml de jugo de limón
- 4 astillas de canela
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 pizca de sal
- 4.2 kg de manzanas, peladas y sin semillas
- 1.2 l de agua
- 450 g de azúcar
- 160 ml de jugo de limón
- 4 astillas de canela
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y prepararlos calientes.
2. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en pedazos parejos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, las astillas de canela, la canela molida y la sal.
4. Agregar las manzanas y cocinar suavemente de 5 a 8 minutos, hasta que estén un poco blandas, pero sin desbaratarse.
5. Retirar las astillas de canela.
6. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar bien los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar los frascos en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Sacar los frascos, dejarlos enfriar completamente y revisar que las tapas hayan sellado bien.
2. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en pedazos parejos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, las astillas de canela, la canela molida y la sal.
4. Agregar las manzanas y cocinar suavemente de 5 a 8 minutos, hasta que estén un poco blandas, pero sin desbaratarse.
5. Retirar las astillas de canela.
6. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar bien los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar los frascos en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Sacar los frascos, dejarlos enfriar completamente y revisar que las tapas hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo manzanas en buen estado. Botar cualquier frasco con tapa inflada, moho, olor fermentado, contenido turbio o espuma. Si hay duda, no probar: botar.