Receta para conservar
Salsa BBQ base para conservar
Una salsa BBQ dulce, ácida y ahumada a base de tomate y vinagre. Sirve como salsa de reserva para carnes, parrilla y cocina sencilla.
25 min.
70 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1.5 kg de tomate pasado
- 600 ml de vinagre de manzana con 5 por ciento de acidez
- 500 g de azúcar morena
- 120 g de miel o melaza
- 4 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de paprika dulce
- 2 cucharaditas de paprika ahumada
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
Preparación
2. Poner en una olla grande el tomate pasado, vinagre, azúcar, miel o melaza, sal y especias.
3. Mezclar bien y llevar lentamente a hervor.
4. Cocinar destapado a fuego bajo o medio de 45 a 60 minutos.
5. Mover con frecuencia para que la salsa no se pegue.
6. Llenar los frascos calientes con la salsa, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar y revisar que los frascos hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 semanas.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. No agregar cebolla fresca, ajo fresco, aceite, mantequilla, fécula ni harina. Los ingredientes frescos pueden cambiar la seguridad de la conserva. Botar frascos con moho, olor fermentado, burbujas, tapa inflada o cierre flojo.