Receta para conservar
Compota de pera con vainilla para conservar
Compota suave de pera con vainilla y limón. Buena para acompañar postres, arroz dulce, bizcocho o comer sola.
Preparación
40 min.
40 min.
Tiempo de cocción
30 min.
30 min.
Porciones
32
32
Frascos
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 frascos de aprox. 500 ml:
- 4.3 kg de peras firmes, peladas y sin semillas
- 1.3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de jugo de limón
- 2 vainas de vainilla o 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4.3 kg de peras firmes, peladas y sin semillas
- 1.3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de jugo de limón
- 2 vainas de vainilla o 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y prepararlos calientes.
2. Pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en gajos o cubos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal.
4. Agregar las peras y cocinar suavemente de 4 a 6 minutos.
5. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
6. Limpiar los bordes y cerrar bien los frascos.
7. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar y revisar que las tapas hayan sellado correctamente.
2. Pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en gajos o cubos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal.
4. Agregar las peras y cocinar suavemente de 4 a 6 minutos.
5. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
6. Limpiar los bordes y cerrar bien los frascos.
7. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar y revisar que las tapas hayan sellado correctamente.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
La pera tiene menos acidez que muchas otras frutas. No reducir el jugo de limón. Usar solo peras firmes y en buen estado. Botar frascos con mal olor, moho, fermentación o tapa floja.