Receta para conservar
Mermelada de fresa y ruibarbo
Una mermelada frutal de fresa y ruibarbo con un toque ácido agradable. Buena para desayunos, panes, postres sencillos y reservas dulces.
35 min.
15 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 1,4 kg de fresas limpias
- 600 g de ruibarbo limpio
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 80 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón, opcional
Preparación
2. Cortar las fresas en pedazos pequeños. Cortar el ruibarbo en trocitos.
3. Mezclar las frutas con el jugo de limón y el azúcar gelificante en una olla grande.
4. Dejar reposar de 20 a 30 minutos para que suelten jugo.
5. Llevar a ebullición removiendo y hervir fuerte por lo menos 4 minutos.
6. Hacer una prueba de gelificación. Si hace falta, hervir 1 o 2 minutos más.
7. Llenar los frascos calientes, cerrar de inmediato y limpiar bien los bordes.
8. Para mejor conservación, procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
9. Dejar enfriar completamente y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar los frascos cerrados en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Duración
Cerrada se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo frutas en buen estado. Trabajar con mucha limpieza. No usar frascos con moho, olor a fermentación, gas, tapa floja o pérdida de líquido.