Receta para conservar
Jalea de guayaba y limón
Una jalea aromática de guayaba y limón. Es frutal, tiene mucho aroma y sirve muy bien como reserva dulce.
Preparación
45 min.
45 min.
Tiempo de cocción
25 min.
25 min.
Porciones
-
-
Frascos
8
8
Dificultad
Media
Media
Ingredientes
Para aprox. 8 frascos de 250 ml:
- 2,5 kg de guayabas maduras
- 1,2 litros de agua
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 120 ml de jugo de limón
- 2,5 kg de guayabas maduras
- 1,2 litros de agua
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 120 ml de jugo de limón
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y enjuagarlos con agua caliente.
2. Lavar las guayabas, cortarlas en pedazos grandes y ponerlas con el agua en una olla grande.
3. Cocinar de 20 a 25 minutos hasta que ablanden.
4. Pasar la mezcla por un colador fino o por un paño limpio. No presionar demasiado si se quiere una jalea más clara.
5. Medir 2 litros de jugo de guayaba.
6. Mezclar el jugo de guayaba con el jugo de limón y el azúcar gelificante en una olla grande.
7. Llevar a ebullición removiendo y hervir fuerte por lo menos 4 minutos.
8. Hacer una prueba de gelificación.
9. Llenar los frascos calientes y cerrar de inmediato.
10. Procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Dejar enfriar y etiquetar.
2. Lavar las guayabas, cortarlas en pedazos grandes y ponerlas con el agua en una olla grande.
3. Cocinar de 20 a 25 minutos hasta que ablanden.
4. Pasar la mezcla por un colador fino o por un paño limpio. No presionar demasiado si se quiere una jalea más clara.
5. Medir 2 litros de jugo de guayaba.
6. Mezclar el jugo de guayaba con el jugo de limón y el azúcar gelificante en una olla grande.
7. Llevar a ebullición removiendo y hervir fuerte por lo menos 4 minutos.
8. Hacer una prueba de gelificación.
9. Llenar los frascos calientes y cerrar de inmediato.
10. Procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Dejar enfriar y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar cerrada en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera.
Duración
Cerrada se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Para una jalea segura hay que trabajar limpio y no reducir el jugo de limón. Usar solo frutas en buen estado. Desechar frascos con moho, olor a fermentación, gas, señales de daño o tapa floja.