Receta para conservar
Guiso de pollo y vegetales en frasco
Una comida suave con pollo, zanahoria, apio y papas. Sin pasta, arroz ni crema para que sea apta como conserva de despensa.
50 min.
40 min.
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Media
Ingredientes
- 2 kg de pechuga de pollo o carne de muslo sin hueso y sin piel
- 1,5 kg de papas
- 1 kg de zanahorias
- 500 g de apio de raíz
- 400 g de cebollas
- 300 g de petit pois o guisantes congelados
- 3,5 l de caldo fuerte de pollo
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de mejorana
- 2 hojas de laurel
Preparación
Calentar el caldo de pollo en una olla grande. Agregar pollo, papas, zanahorias, apio y cebolla. Hervir brevemente hasta que el pollo ya no se vea crudo por fuera. Agregar los guisantes al final y calentar solo un poco.
Retirar las hojas de laurel. Colocar pollo y vegetales en frascos limpios sin apretar demasiado y cubrir con caldo caliente. Dejar suficiente espacio libre arriba.
Cerrar los frascos y procesar únicamente en Pressure Canner según instrucciones verificadas para mezclas con pollo, tamaño del frasco y altura del lugar.
Para servir, calentar completamente. Pasta, arroz o crema se pueden agregar frescos solo después de abrir el frasco.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Usar solo frascos con buen vacío. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir dentro de 24 horas.
Duración
Hasta 12 meses si fue procesado correctamente, el vacío está intacto y se guarda en lugar fresco y oscuro.
Aviso de seguridad
El pollo y los vegetales son alimentos de baja acidez. Esta receta no debe procesarse en baño María. Debe usarse Pressure Canner. No agregar pasta, arroz, crema, leche, harina ni fécula antes de procesar. Si un frasco se ve raro, tiene mal olor o perdió el vacío, no probarlo.