Receta para conservar
Sopa de zanahoria para conservar
Sopa sencilla de zanahoria como comida de reserva para el hogar y preparación ante apagones. La receta rinde unas 16 porciones o 4 frascos grandes.
20 min.
45 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
600 g de papas
500 g de cebollas
4 dientes de ajo
3 l de agua o caldo claro de vegetales
4 cucharadas de aceite neutro
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
Opcional: un poco de jengibre picado fino
No agregar antes de conservar:
crema de leche, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni otros espesantes.
Preparación
2. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente la cebolla y el ajo.
3. Agregar las zanahorias y las papas, y cubrir con agua o caldo claro de vegetales.
4. Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
5. Cocinar durante unos 25 a 30 minutos, hasta que los vegetales estén blandos.
6. Para una conserva segura, no espesar la sopa con crema de leche, leche, harina ni fécula.
7. Llenar los frascos calientes. En sopas con ingredientes sólidos, llenar aproximadamente solo la mitad del frasco con vegetales y completar con líquido caliente.
8. Según el tamaño del frasco, el equipo y la altura sobre el nivel del mar, conservar únicamente siguiendo instrucciones verificadas para olla de presión para conservas.
9. Al abrir, calentar completamente antes de servir. Agregar crema, mantequilla o hierbas frescas solamente al momento de servir.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, mantener en la nevera y consumir pronto.
Duración
Si se conserva correctamente con presión y el cierre está intacto, normalmente puede guardarse hasta 12 meses como reserva.
Aviso de seguridad
La sopa de zanahoria es una preparación de baja acidez. Para conservarla a temperatura ambiente no debe usarse baño de María común. Usa una olla de presión adecuada para conservas y respeta tiempos, presión y ajustes por altura. No agregues crema de leche, leche, harina, fécula, arroz ni pasta antes de conservar.