Receta para conservar
Base de sopa de auyama y zanahoria para conservar
Una base suave de sopa con auyama y zanahoria. Se conserva en pedazos y se licúa solo después de abrir.
30 min.
40 min.
16
4
Media
Ingredientes
1,5 kg de auyama o calabaza
900 g de zanahorias
400 g de cebollas
300 g de apio
2,5 l de caldo de vegetales o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de jengibre seco o fresco bien picado
1 cucharadita de cúrcuma opcional
Después de abrir:
licuar y, si se desea, agregar leche de coco, crema o hierbas frescas.
No agregar antes de conservar:
leche de coco, crema de leche, leche, harina, fécula, arroz ni pasta.
Preparación
2. Limpiar zanahorias, cebollas y apio, y cortar en pedazos pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente las cebollas.
4. Agregar auyama, zanahorias, apio, caldo o agua y especias.
5. Calentar solo hasta que los pedazos estén bien calientes. No cocinar hasta que se desbaraten.
6. No licuar la sopa y no espesarla.
7. Llenar frascos limpios con la sopa caliente, dejando espacio libre arriba.
8. Cerrar los frascos y conservar únicamente en olla de presión para conservas / Pressure Canner, siguiendo las instrucciones del equipo y tiempos comprobados para vegetales.
9. Después de abrir, calentar completamente. Solo después licuar y terminar al gusto.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Duración
Si se procesa correctamente en Pressure Canner, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
La auyama y la zanahoria son alimentos de baja acidez. Esta sopa no debe conservarse en baño María. Usa únicamente olla de presión para conservas / Pressure Canner. No licuar ni agregar leche de coco, crema, leche, harina, fécula, arroz o pasta antes de conservar.