Receta para conservar
Lentejas con vegetales en frasco
Una comida nutritiva con lentejas, zanahoria, papas y caldo de vegetales. Sin licuar y sin espesar.
45 min.
50 min.
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Fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de lentejas marrones o verdes secas
- 1,4 kg de papas
- 1 kg de zanahorias
- 500 g de cebollas
- 400 g de apio
- 400 g de ajíes morrones
- 4 l de caldo de vegetales
- 5 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharaditas de mejorana
- 2 cucharaditas de paprika dulce
- 2 hojas de laurel
Preparación
Calentar el caldo en una olla grande. Agregar lentejas, papas, zanahorias, cebollas, apio, ajíes y especias. Hervir brevemente, sin cocinar demasiado. Las lentejas no deben desbaratarse. No licuar y no espesar.
Retirar las hojas de laurel. Colocar la mezcla en frascos limpios sin apretar demasiado y cubrir con caldo caliente. Dejar suficiente espacio libre arriba.
Cerrar los frascos y procesar únicamente en Pressure Canner según instrucciones verificadas para mezclas con legumbres y vegetales, tamaño del frasco y altura del lugar.
Para servir, calentar completamente. Vinagre, hierbas frescas o salchichas se agregan solo después de abrir el frasco.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Usar solo frascos con buen vacío. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir dentro de 24 horas.
Duración
Hasta 12 meses si fue procesado correctamente, el vacío está intacto y se guarda en lugar fresco y oscuro.
Aviso de seguridad
Las lentejas, papas y vegetales son de baja acidez. Esta receta no debe procesarse en baño María. Debe usarse Pressure Canner. No licuar, no espesar y no agregar harina, fécula, arroz, pasta, leche ni crema antes de procesar. Botar cualquier frasco sospechoso.