Receta para conservar
Sopa de lentejas con vegetales para conservar
Una sopa sencilla y alimenticia de lentejas con vegetales, pensada como reserva para emergencias y apagones largos.
25 min.
45 min.
16
4
Media
Ingredientes
500 g de lentejas marrones o verdes
600 g de zanahorias
400 g de apio
400 g de cebollas
300 g de puerro
2,5 l de caldo de vegetales o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de paprika dulce
No agregar antes de conservar:
crema de leche, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni espesantes.
Preparación
2. Limpiar las zanahorias, el apio, las cebollas y el puerro, y cortar todo en pedazos pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente las cebollas.
4. Agregar los vegetales, las lentejas, el caldo o agua y las especias.
5. Cocinar solo hasta que todo esté bien caliente. Las lentejas no deben desbaratarse por completo.
6. Retirar las hojas de laurel.
7. No licuar la sopa y no espesarla.
8. Llenar frascos limpios con la sopa caliente, dejando espacio libre arriba.
9. Cerrar los frascos y conservar únicamente en olla de presión para conservas / Pressure Canner, siguiendo las instrucciones del equipo y tiempos comprobados para legumbres.
10. Antes de comer, calentar todo el contenido del frasco y dejar hervir varios minutos.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Duración
Si se procesa correctamente en Pressure Canner, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
La sopa de lentejas es un alimento de baja acidez y no debe conservarse en baño María. Usa únicamente olla de presión para conservas / Pressure Canner. No licuar ni espesar antes de conservar. No agregar harina, fécula, lácteos, arroz ni pasta antes del proceso.