Receta para conservar
Compota de albaricoque para conservar
Compota frutal de albaricoque con jugo de limón. Buena para bizcochos, postres o como reserva dulce.
Preparación
40 min.
40 min.
Tiempo de cocción
30 min.
30 min.
Porciones
32
32
Frascos
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 frascos de aprox. 500 ml:
- 4.2 kg de albaricoques, sin semillas
- 1.3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 150 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1 pizca de sal
- 4.2 kg de albaricoques, sin semillas
- 1.3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 150 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y prepararlos calientes.
2. Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y quitarles las semillas.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, la vainilla opcional y la sal.
4. Agregar los albaricoques y calentar suavemente de 3 a 4 minutos.
5. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
6. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
7. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar y revisar que las tapas hayan sellado bien.
2. Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y quitarles las semillas.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, la vainilla opcional y la sal.
4. Agregar los albaricoques y calentar suavemente de 3 a 4 minutos.
5. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
6. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
7. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar y revisar que las tapas hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo frutas frescas y en buen estado. No reducir el jugo de limón. Botar frascos con moho, olor fermentado, burbujas, tapa inflada o cierre flojo.