Receta para conservar
Compota dorada de nectarinas en jugo de manzana
Las nectarinas jugosas en un suave jugo de manzana guardan un pedacito del verano en el frasco. Riquísimas solas, con tortitas dulces de sémola desmenuzadas o con yogur.
25 min.
20 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1500 ml jugo de manzana sin azúcar añadida
Preparación
2. Poner a hervir el jugo de manzana. Agregar los gajos de nectarina y dejar que todo vuelva a hervir junto.
3. Colocar la fruta caliente sin apretarla en frascos calientes ya preparados, de unos 475 ml. Completar con jugo de manzana hirviendo, dejando 1,3 cm libres hasta el borde. Sacar las burbujas de aire, limpiar los bordes y tapar.
4. Procesar los frascos en baño de agua hirviendo a borbotones durante 20 minutos hasta 305 m de altitud; 25 minutos entre 306–915 m, 30 minutos entre 916–1830 m y 35 minutos por encima de esa altura.
5. Dejar enfriar los frascos parados durante 12–24 horas y verificar que hayan sellado bien. Si se prefiere, enfriar un poco la compota antes de servir.
Almacenamiento
Guardar los frascos sin abrir en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
Duración
Sin abrir, mantienen su mejor calidad por unos 12 meses; una vez abiertos, consumir en 4 días.
Aviso de seguridad
Usar solo nectarinas sanas y maduras y envasarlas calientes. Es obligatorio procesarlas en baño de agua hirviendo; no basta con llenar los frascos en caliente.