Receta para conservar
Mermelada de naranja dorada con tiritas de cáscara
Esta mermelada doradita llena la cocina de aroma a vacaciones y mañanas soleadas mientras se prepara. Las tiritas de cáscara le aportan un toque cítrico delicado y agradablemente amarguito.
50 min.
120 min.
30
8
Media
Ingredientes
960 ml pulpa de naranja picada y sin semillas
240 ml limón cortado en láminas finas y sin semillas
1440 ml agua
1440 ml azúcar blanca granulada, medida por volumen
Preparación
2. Poner la fruta, las cáscaras y el agua en una olla grande. Cocinar a fuego suave durante aproximadamente una hora hasta que las cáscaras estén blanditas.
3. Incorporar el azúcar, llevar a hervor y cocinar unos 45 minutos hasta alcanzar el punto de gelificación, moviendo de vez en cuando. Retirar la espuma si se forma.
4. Repartir la mermelada caliente en frascos preparados y calientes de 240 ml, dejando unos 6 mm libres hasta el borde, y cerrarlos bien.
5. Procesar los frascos durante 15 minutos en baño de agua hirviendo fuertemente. Sacarlos derechos, dejar enfriar entre 12–24 horas y comprobar que estén bien sellados.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, seco y oscuro. Refrigerar los frascos después de abrirlos.
Duración
Sin abrir, mantiene su mejor calidad durante unos 12 meses; después de abrir, refrigerar y consumir en un plazo de 4 semanas.
Aviso de seguridad
No modificar las cantidades de azúcar ni de fruta. La parte blanca de la cáscara de naranja ayuda a que la mermelada cuaje bien.