Receta para conservar
Compota de melocotón con limón para conservar
Compota frutal de melocotón con un toque ligero de limón. Buena para postres, yogur o meriendas sencillas.
Preparación
45 min.
45 min.
Tiempo de cocción
30 min.
30 min.
Porciones
32
32
Frascos
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 frascos de aprox. 500 ml:
- 4.5 kg de melocotones maduros, pero firmes
- 1.4 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 1 pizca de sal
- 4.5 kg de melocotones maduros, pero firmes
- 1.4 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Lavar los frascos y las tapas, y prepararlos calientes.
2. Pasar los melocotones brevemente por agua caliente, enfriar, pelar, quitar la semilla y cortar en gajos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal.
4. Agregar los melocotones y calentar suavemente de 3 a 5 minutos.
5. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
6. Limpiar bien los bordes, poner las tapas y cerrar.
7. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar por completo y revisar que los frascos hayan sellado bien.
2. Pasar los melocotones brevemente por agua caliente, enfriar, pelar, quitar la semilla y cortar en gajos.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal.
4. Agregar los melocotones y calentar suavemente de 3 a 5 minutos.
5. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
6. Limpiar bien los bordes, poner las tapas y cerrar.
7. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar por completo y revisar que los frascos hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo melocotones maduros, firmes y sin golpes. No reducir el jugo de limón. Botar cualquier frasco con moho, olor fermentado, burbujas, tapa inflada o cierre flojo.