Receta para conservar
Dulce espeso de ciruela
Una conserva espesa de ciruela, cocinada lentamente con canela y limón. Buena para pan, bizcochos, pancakes o postres sencillos.
Preparación
40 min.
40 min.
Tiempo de cocción
120 min.
120 min.
Porciones
-
-
Frascos
8
8
Dificultad
Media
Media
Ingredientes
Para aprox. 8 frascos de 250 ml:
- 3 kg de ciruelas maduras, pesadas sin semilla
- 700 g de azúcar
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de clavo molido, opcional
- 3 kg de ciruelas maduras, pesadas sin semilla
- 700 g de azúcar
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de clavo molido, opcional
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y enjuagarlos con agua caliente.
2. Lavar las ciruelas, quitar las semillas y cortar en pedazos.
3. Mezclar las ciruelas con azúcar y jugo de limón en una olla grande.
4. Dejar reposar 30 minutos para que suelten jugo.
5. Calentar poco a poco y cocinar removiendo con frecuencia.
6. Cocinar a fuego bajo o medio de 90 a 120 minutos, hasta que espese bien.
7. Agregar canela y, si se desea, un poco de clavo molido.
8. Triturar un poco si se quiere una textura más fina.
9. Llenar los frascos muy calientes y cerrar de inmediato.
10. Procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Dejar enfriar y etiquetar.
2. Lavar las ciruelas, quitar las semillas y cortar en pedazos.
3. Mezclar las ciruelas con azúcar y jugo de limón en una olla grande.
4. Dejar reposar 30 minutos para que suelten jugo.
5. Calentar poco a poco y cocinar removiendo con frecuencia.
6. Cocinar a fuego bajo o medio de 90 a 120 minutos, hasta que espese bien.
7. Agregar canela y, si se desea, un poco de clavo molido.
8. Triturar un poco si se quiere una textura más fina.
9. Llenar los frascos muy calientes y cerrar de inmediato.
10. Procesar los frascos cerrados 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Dejar enfriar y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera.
Duración
Cerrada se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Esta preparación espesa puede pegarse y quemarse, por eso hay que remover con frecuencia. Usar solo frascos limpios. No consumir si hay moho, olor a fermentación, gas o tapa floja.