Receta para conservar
Mezcla de vegetales para sopa en conserva
Una reserva versátil de zanahoria, apio, puerro y cebolla. Ideal como base para sopas, guisos y salsas.
40 min.
25 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1,2 kg de zanahorias
800 g de apio
600 g de puerro
500 g de cebollas
2,5 l de agua
25 g de sal opcional
1 cucharadita de perejil seco opcional
No agregar antes de conservar:
harina, fécula, crema, leche, mantequilla ni cubitos de sopa con espesantes.
Preparación
2. Cortar las zanahorias y el apio en cubos pequeños.
3. Cortar el puerro en ruedas y lavarlo muy bien.
4. Cortar las cebollas en pedazos pequeños.
5. Hervir el agua con sal opcional.
6. Precocinar los vegetales de 3 a 5 minutos en el agua caliente.
7. Colocar los vegetales calientes en frascos limpios.
8. Cubrir con el agua caliente de cocción y dejar espacio libre arriba.
9. Limpiar los bordes de los frascos y cerrar.
10. Conservar únicamente en olla de presión para conservas / Pressure Canner, siguiendo las instrucciones del equipo y tiempos comprobados para vegetales mixtos.
11. Antes de comer o usar en otra receta, calentar completamente.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Duración
Si se procesa correctamente en Pressure Canner, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
Los vegetales mixtos para sopa son de baja acidez y no deben conservarse en baño María. Usa únicamente olla de presión para conservas / Pressure Canner. No agregar espesantes ni lácteos antes de conservar.