Receta para conservar
Sopa de tomate con vegetales para conservar
Una sopa sencilla de tomate con vegetales como reserva duradera. Se conserva sin espesantes y sin pasta.
30 min.
45 min.
16
4
Media
Ingredientes
2 kg de tomates maduros o tomates picados
600 g de zanahorias
400 g de apio
400 g de cebollas
300 g de ají morrón
2 l de caldo de vegetales o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
No agregar antes de conservar:
crema de leche, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni queso.
Preparación
2. Limpiar zanahorias, apio, cebollas y ají morrón, y cortar en pedazos pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente las cebollas.
4. Agregar vegetales, tomates, caldo o agua y especias.
5. Calentar bien, pero sin reducir demasiado.
6. No licuar la sopa y no espesarla.
7. Llenar frascos limpios con la sopa caliente, dejando espacio libre arriba.
8. Cerrar los frascos y conservar únicamente en olla de presión para conservas / Pressure Canner, siguiendo las instrucciones del equipo y tiempos comprobados para vegetales.
9. Después de abrir, calentar completamente. Solo entonces licuar o agregar hierbas frescas si se desea.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Duración
Si se procesa correctamente en Pressure Canner, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
Por los vegetales adicionales, esta sopa no debe tratarse como una salsa de tomate simple. Debe procesarse en olla de presión para conservas / Pressure Canner. No usar baño María. No agregar crema, leche, harina, fécula, arroz, pasta o queso antes de conservar.