Receta para conservar
Compota de ciruela con canela para conservar
Compota intensa de ciruela con canela. Buena para postres, bizcochos, arroz dulce o como reserva de frutas.
Preparación
40 min.
40 min.
Tiempo de cocción
30 min.
30 min.
Porciones
32
32
Frascos
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 frascos de aprox. 500 ml:
- 4.4 kg de ciruelas, sin semillas
- 1.1 l de agua
- 450 g de azúcar
- 120 ml de jugo de limón
- 4 astillas de canela
- 4 clavos dulces, opcional
- 1 pizca de sal
- 4.4 kg de ciruelas, sin semillas
- 1.1 l de agua
- 450 g de azúcar
- 120 ml de jugo de limón
- 4 astillas de canela
- 4 clavos dulces, opcional
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Lavar bien los frascos y las tapas, y prepararlos calientes.
2. Lavar las ciruelas, partirlas por la mitad y quitarles las semillas.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, las astillas de canela, los clavos opcionales y la sal.
4. Agregar las ciruelas y calentar suavemente de 3 a 5 minutos.
5. Retirar la canela y los clavos.
6. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar y revisar que los frascos hayan sellado bien.
2. Lavar las ciruelas, partirlas por la mitad y quitarles las semillas.
3. Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón, las astillas de canela, los clavos opcionales y la sal.
4. Agregar las ciruelas y calentar suavemente de 3 a 5 minutos.
5. Retirar la canela y los clavos.
6. Llenar los frascos calientes con la compota, dejando aprox. 2 cm libres arriba.
7. Limpiar los bordes, poner las tapas y cerrar.
8. Procesar en baño María o en olla de conserva a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar y revisar que los frascos hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, guardar en la nevera y consumir en 2 a 3 días.
Duración
Con buena higiene, aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo frutas limpias, maduras y sin daños. Botar frascos con moho, olor fermentado, mucha presión al abrir, tapa inflada o cierre flojo.