Receta para conserva
Mermelada de piña y lima
Una mermelada clara y fresca de piña y lima. Combina bien con pan, tortitas, yogur o postres sencillos.
Preparación
30 min.
30 min.
Tiempo de cocción
18 min.
18 min.
Porciones
-
-
Tarros
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para aprox. 8 tarros de 250 ml:
- 2 kg de piña fresca, pelada y pesada sin el centro duro
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 100 ml de zumo de lima
- 1 cucharadita de ralladura fina de lima, opcional
- 2 kg de piña fresca, pelada y pesada sin el centro duro
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 100 ml de zumo de lima
- 1 cucharadita de ralladura fina de lima, opcional
Preparación
1. Limpiar bien los tarros y las tapas y enjuagarlos con agua caliente.
2. Cortar la piña en dados pequeños y triturar una parte si se desea.
3. Mezclar la piña, el zumo de lima, la ralladura de lima y el azúcar gelificante en una olla grande.
4. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
5. Llevar a ebullición removiendo constantemente.
6. Hervir a borbotones durante al menos 4 minutos.
7. Hacer la prueba de gelificación. Si la mermelada sigue demasiado líquida, cocer un poco más.
8. Llenar los tarros limpios con la mermelada caliente y cerrarlos inmediatamente.
9. Procesar los tarros cerrados durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
10. Dejar enfriar y etiquetar.
2. Cortar la piña en dados pequeños y triturar una parte si se desea.
3. Mezclar la piña, el zumo de lima, la ralladura de lima y el azúcar gelificante en una olla grande.
4. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
5. Llevar a ebullición removiendo constantemente.
6. Hervir a borbotones durante al menos 4 minutos.
7. Hacer la prueba de gelificación. Si la mermelada sigue demasiado líquida, cocer un poco más.
8. Llenar los tarros limpios con la mermelada caliente y cerrarlos inmediatamente.
9. Procesar los tarros cerrados durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
10. Dejar enfriar y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en el frigorífico.
Conservación
Sin abrir, se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Esta mermelada es apta para baño de agua gracias a la fruta, el azúcar y el zumo de lima. Utilizar solo tarros limpios. No consumir si hay moho, olor a fermentación, burbujas o una tapa dañada.