Receta para conserva
Compota de piña y mango para conserva
Compota tropical de piña y mango con lima. Ideal para yogur, platos de arroz, pasteles o postres sencillos.
45 min.
30 min.
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Fácil
Ingredientes
- 2,6 kg de piña, pelada y cortada en dados
- 2,0 kg de mango, pelado y cortado en dados
- 1,2 l de agua
- 450 g de azúcar
- 200 ml de zumo de lima o limón
- ralladura de 3 limas sin tratar, opcional
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Pelar la piña y el mango y cortarlos en trozos uniformes.
3. Llevar a ebullición el agua, el azúcar, el zumo de lima o limón, la ralladura de lima opcional y la sal.
4. Añadir los trozos de piña al almíbar y cocer suavemente durante 5 minutos.
5. Añadir el mango y calentar con cuidado otros 2 o 3 minutos.
6. Llenar los tarros preparados con la compota caliente. Dejar aprox. 2 cm de espacio libre.
7. Limpiar bien los bordes de los tarros, colocar las tapas y cerrar.
8. Esterilizar en olla de conserva o baño maría a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar completamente los tarros y comprobar el cierre.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en el frigorífico y consumir en un plazo de 2 a 3 días.
Conservación
Con una elaboración limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
El mango puede tener distinta acidez según su grado de madurez. Por eso no reducir el zumo de lima o limón. No añadir plátano, leche de coco, productos lácteos, almidón ni harina. Desechar los tarros con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o cierre defectuoso.