Receta para conserva
Salsa de manzana y curry para conservar
Una salsa base afrutada y especiada con manzana, vinagre y curry. Combina con arroz, verduras, pollo o platos sencillos de despensa.
35 min.
60 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 2,2 kg de manzanas, pesadas peladas y sin corazón
- 500 ml de vinagre de manzana con 5 % de acidez
- 350 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 3 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de curry suave en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación
2. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en dados pequeños.
3. Poner las manzanas en una olla grande con agua, vinagre, azúcar, sal y especias.
4. Llevar todo lentamente a ebullición y cocer de 25 a 35 minutos hasta que esté blando.
5. Triturar la salsa hasta que quede fina.
6. Volver a hervir y mantener caliente durante 5 minutos.
7. Llenar los tarros preparados con la salsa caliente y dejar aprox. 2 cm de espacio libre.
8. Limpiar bien los bordes de los tarros, colocar las tapas y cerrar.
9. Procesar en olla de conserva o baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
10. Dejar enfriar completamente los tarros y comprobar el cierre.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en la nevera y consumir en 5 a 7 días.
Conservación
Con una elaboración limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. El vinagre debe tener al menos 5 % de acidez. No añadir nata, leche, leche de coco, aceite, almidón ni harina. Estos ingredientes deben incorporarse frescos solo después de abrir. Desechar tarros con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o cierre con fugas.