Receta para conserva
Salsa BBQ básica para conserva
Una salsa BBQ básica ahumada, agridulce y elaborada con tomate y vinagre. Adecuada como salsa de despensa para platos a la parrilla y cocina sencilla.
25 min.
70 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de tomate triturado o passata
- 600 ml de vinagre de manzana con 5 por ciento de acidez
- 500 g de azúcar moreno
- 120 g de miel o sirope de remolacha
- 4 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
Preparación
2. Poner el tomate, el vinagre, el azúcar, la miel o el sirope, la sal y las especias en una olla grande.
3. Mezclar bien y llevar lentamente a ebullición.
4. Cocer destapado a fuego bajo o medio durante 45 a 60 minutos.
5. Remover con frecuencia para que la salsa no se queme.
6. Verter la salsa caliente en los frascos preparados, dejando unos 2 cm de espacio libre.
7. Limpiar bien los bordes, colocar las tapas y cerrar.
8. Procesar en olla de conserva o baño María a 90 °C durante unos 30 minutos.
9. Dejar enfriar los frascos y comprobar el cierre.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los frascos abiertos en el frigorífico y consumir en 2 a 3 semanas.
Conservación
Con una elaboración limpia se conserva aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. No añadir cebolla fresca, ajo fresco, aceite, mantequilla, almidón ni harina. Los ingredientes frescos pueden cambiar la seguridad de la receta. Desechar frascos con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o cierre no hermético.