Receta para conserva
Compota de pera con vainilla para conservar
Compota suave de pera con vainilla y limón. Combina bien con sémola, arroz, bizcocho o como postre dulce sencillo.
40 min.
30 min.
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Fácil
Ingredientes
- 4,3 kg de peras firmes, peladas y pesadas sin corazón
- 1,3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de zumo de limón
- 2 vainas de vainilla o 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Pelar las peras, retirar el corazón y cortarlas en gajos o dados.
3. Llevar a ebullición el agua, el azúcar, el zumo de limón, la vainilla y la sal.
4. Añadir los trozos de pera al almíbar y precocer suavemente durante 4 a 6 minutos.
5. Llenar los tarros preparados con la compota de pera caliente. Dejar aprox. 2 cm libres hasta el borde.
6. Limpiar bien los bordes de los tarros y cerrarlos firmemente.
7. Conservar en olla de conserva o al baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar los tarros y comprobar el cierre.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en la nevera y consumir en un plazo de 2 a 3 días.
Conservación
Con una elaboración limpia, se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Las peras son menos ácidas que muchas otras frutas. Por eso no reduzcas el zumo de limón. Utiliza solo peras firmes y en perfecto estado. Desecha los tarros con olor extraño, moho, fermentación o tapa que no cierre bien.