Receta para conserva
Jalea de guayaba y lima
Una jalea aromática de guayaba y lima. Es afrutada, tiene un aroma intenso y es ideal como conserva dulce.
45 min.
25 min.
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8
Media
Ingredientes
- 2,5 kg de guayabas maduras
- 1,2 litros de agua
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 120 ml de zumo de lima
Preparación
2. Lavar las guayabas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en una olla grande con el agua.
3. Cocer durante 20 a 25 minutos hasta que estén blandas.
4. Dejar escurrir la mezcla por un colador fino o un paño limpio. No presionar fuerte si se desea que la jalea quede clara.
5. Medir 2 litros de zumo de guayaba.
6. Mezclar el zumo de guayaba con el zumo de lima y el azúcar gelificante en una olla grande.
7. Llevar a ebullición removiendo y hervir fuerte durante al menos 4 minutos.
8. Hacer la prueba de gelificación.
9. Llenar los tarros limpios en caliente y cerrarlos de inmediato.
10. Procesar los tarros cerrados durante 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Dejar enfriar y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar los tarros sin abrir en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en el frigorífico.
Conservación
Sin abrir se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Para una jalea segura, trabajar con limpieza y no reducir el zumo de lima. Utilizar solo fruta en buen estado. Desechar tarros con moho, olor a fermentación, formación de gas, turbidez por deterioro o tapa que no cierre herméticamente.