Receta para conserva
Estofado de pollo y verduras en tarro
Un plato suave listo para consumir con pollo, zanahorias, apio nabo y patatas. Sin pasta, arroz ni nata, para que sea adecuado para la despensa.
50 min.
40 min.
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Media
Ingredientes
- 2 kg de pechuga de pollo o carne de muslo de pollo sin hueso y sin piel
- 1,5 kg de patatas
- 1 kg de zanahorias
- 500 g de apio nabo
- 400 g de cebollas
- 300 g de guisantes congelados
- 3,5 l de caldo de pollo fuerte
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de mejorana
- 2 hojas de laurel
Preparación
Caliente el caldo de pollo en una olla grande. Añada el pollo, las patatas, las zanahorias, el apio nabo y las cebollas. Lleve todo brevemente a ebullición hasta que el pollo ya no parezca crudo por fuera. Añada los guisantes al final y caliéntelos solo brevemente.
Retire las hojas de laurel. Llene los tarros limpios sin apretar demasiado con el pollo y las verduras, y cúbralos con caldo caliente. No llene los tarros demasiado compactos y deje suficiente espacio superior.
Cierre los tarros y procéselos exclusivamente en una envasadora a presión según indicaciones comprobadas para platos mixtos con ave, tamaño de tarro adecuado y altitud del lugar.
Para servir, caliente completamente el contenido. La pasta, el arroz o la nata pueden añadirse frescos solo después de abrir.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Utilizar solo tarros con vacío intacto. Después de abrir, conservar en el frigorífico y consumir en un plazo de 24 horas.
Conservación
Hasta 12 meses con una elaboración limpia, vacío intacto y almacenamiento fresco y oscuro.
Aviso de seguridad
El pollo y las verduras son alimentos de baja acidez. Esta receta no debe procesarse al baño maría. Debe procesarse en una envasadora a presión. No añada pasta, arroz, nata, leche, harina ni almidón antes de procesar. No pruebe tarros estropeados o sospechosos.