Receta para conserva
Sopa de zanahoria para conservar
Sopa sencilla de zanahoria como comida de reserva para el hogar y la preparación ante apagones. La receta rinde unas 16 raciones o 4 tarros grandes.
20 min.
45 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
600 g de patatas
500 g de cebollas
4 dientes de ajo
3 l de agua o caldo claro de verduras
4 cucharadas de aceite neutro
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
Opcional: un poco de jengibre picado fino
No añadir antes de conservar:
nata, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni otros espesantes.
Preparación
2. Calentar el aceite en una olla grande y rehogar brevemente la cebolla y el ajo.
3. Añadir las zanahorias y las patatas, y cubrir con agua o caldo claro de verduras.
4. Añadir sal, pimienta y nuez moscada.
5. Cocinar unos 25 a 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
6. Para una conserva segura, no espesar la sopa con nata, leche, harina ni fécula.
7. Llenar los tarros preparados con la sopa caliente. En sopas con ingredientes sólidos, llenar como máximo aproximadamente la mitad del tarro con verduras y completar con líquido caliente.
8. Según el tamaño del tarro, el equipo y la altitud, conservar únicamente siguiendo instrucciones verificadas para olla de presión para conservas / pressure canner.
9. Después de abrir, calentar completamente antes de servir. Añadir nata, mantequilla o hierbas frescas solo al servir.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Conservación
Si se conserva correctamente con presión y el cierre está intacto, normalmente puede guardarse hasta 12 meses como reserva.
Aviso de seguridad
La sopa de zanahoria es una preparación vegetal de baja acidez. Para una conserva estable no debe usarse un baño María normal. Usa una olla de presión adecuada para conservas / pressure canner y respeta tiempos, presión y ajustes por altitud verificados. No añadas nata, leche, harina, fécula, arroz ni pasta antes de conservar.