Receta para conserva
Guiso de lentejas y verduras en tarros
Un plato preparado nutritivo con lentejas, zanahorias, patatas y caldo de verduras. No triturado y no espesado.
45 min.
50 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de lentejas marrones o verdes secas
- 1,4 kg de patatas
- 1 kg de zanahorias
- 500 g de cebollas
- 400 g de apio en rama
- 400 g de pimientos
- 4 l de caldo de verduras
- 5 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharaditas de mejorana
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
Preparación
Calentar el caldo de verduras en una olla grande. Añadir las lentejas, las patatas, las zanahorias, las cebollas, el apio, los pimientos y las especias. Llevar todo brevemente a ebullición, pero sin cocer hasta que quede blando. Las lentejas no deben deshacerse. No triturar y no espesar.
Retirar las hojas de laurel. Llenar los tarros limpios sin compactar demasiado y cubrir con caldo caliente. Dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
Cerrar los tarros y procesarlos exclusivamente en una olla a presión para conservas según instrucciones verificadas para platos mixtos de legumbres y verduras, tamaño adecuado del tarro y altitud del lugar.
Para servir, calentar completamente. Añadir vinagre, hierbas frescas o salchichas solo después de abrir el tarro.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Usar solo tarros con vacío intacto. Después de abrir, conservar en el frigorífico y consumir en un plazo de 24 horas.
Conservación
Hasta 12 meses con una elaboración limpia, vacío intacto y almacenamiento fresco y oscuro.
Aviso de seguridad
Las lentejas, las patatas y las verduras son alimentos de baja acidez. Esta receta no debe conservarse al baño maría. Debe procesarse en una olla a presión para conservas. No triturar, no espesar y no usar harina, almidón, arroz, pasta, leche ni nata antes de conservar. Desechar los tarros sospechosos.