Receta para conserva
Sopa de lentejas con verduras para conserva
Una sopa de lentejas con verduras sencilla y saciante como reserva duradera para emergencias y apagones prolongados.
25 min.
45 min.
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Media
Ingredientes
500 g de lentejas pardinas o verdes
600 g de zanahorias
400 g de apio
400 g de cebollas
300 g de puerro
2,5 l de caldo de verduras o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de pimentón dulce
No añadir antes de conservar:
nata, leche, harina, almidón, arroz, pasta ni otros espesantes.
Preparación
2. Limpiar las zanahorias, el apio, las cebollas y el puerro, y cortarlos en trozos pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente la cebolla.
4. Añadir las verduras, las lentejas, el caldo o agua y las especias.
5. Cocinar la sopa solo brevemente hasta que todo esté caliente. Las lentejas no deben deshacerse por completo.
6. Retirar las hojas de laurel.
7. No triturar ni espesar la sopa.
8. Llenar los tarros limpios con la sopa caliente. Dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
9. Cerrar los tarros y procesar exclusivamente en una olla de presión para conservas / Pressure Canner según las instrucciones del aparato y los tiempos probados adecuados para legumbres.
10. Antes de consumir, calentar completamente todo el contenido del tarro y dejar hervir con fuerza durante varios minutos.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir pronto.
Conservación
Si se procesa correctamente en una olla de presión para conservas, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
La sopa de lentejas es un alimento de baja acidez y no debe conservarse al baño María. Usa exclusivamente una olla de presión para conservas / Pressure Canner. No tritures la sopa antes de conservarla y no la espeses con harina, almidón, productos lácteos, arroz ni pasta.