Receta para conserva
Mermelada de mango y maracuyá
Una mermelada tropical aromática con mango, maracuyá y lima. La acidez del maracuyá y de la lima la mantiene fresca y equilibrada.
35 min.
18 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de mango maduro, pesado pelado y sin hueso
- 500 g de pulpa de maracuyá, sin cáscara
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 100 ml de zumo de lima
Preparación
2. Cortar el mango en trozos pequeños y triturarlo ligeramente si se desea.
3. Pasar la pulpa de maracuyá por un colador si no se quieren semillas.
4. Mezclar el mango, el maracuyá, el zumo de lima y el azúcar gelificante en una olla grande.
5. Dejar reposar 20 minutos.
6. Llevar a ebullición removiendo y hervir con fuerza al menos 4 minutos.
7. Hacer la prueba de gelificación.
8. Verter la mermelada caliente en tarros limpios y cerrarlos de inmediato.
9. Procesar los tarros 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
10. Dejar enfriar por completo y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar sin abrir en un lugar fresco, oscuro y seco. Una vez abierto, conservar en el frigorífico.
Conservación
Sin abrir se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
En la mermelada de mango es importante que haya suficiente acidez. No omitir el zumo de lima. No añadir lácteos, almidón ni otros ingredientes. Desechar los tarros con moho, olor a fermentación o tapa mal cerrada.