Receta para conserva
Compota de albaricoque para conservar
Compota afrutada de albaricoque con zumo de limón. Ideal para tartas, postres o como reserva dulce.
Preparación
40 min.
40 min.
Tiempo de cocción
30 min.
30 min.
Porciones
32
32
Tarros
8
8
Dificultad
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 tarros de aprox. 500 ml:
- 4,2 kg de albaricoques, pesados sin hueso
- 1,3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 150 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1 pizca de sal
- 4,2 kg de albaricoques, pesados sin hueso
- 1,3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 150 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Limpiar bien los tarros y las tapas y prepararlos calientes.
2. Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.
3. Llevar a ebullición el agua, el azúcar, el zumo de limón, la vainilla opcional y la sal.
4. Añadir las mitades de albaricoque y calentar suavemente durante 3 a 4 minutos.
5. Llenar los tarros preparados con la compota caliente. Dejar unos 2 cm de espacio libre.
6. Limpiar bien los bordes de los tarros, colocar las tapas y cerrar.
7. Esterilizar en olla de conserva o al baño María a 90 °C durante unos 30 minutos.
8. Dejar enfriar y comprobar que las tapas estén bien selladas.
2. Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.
3. Llevar a ebullición el agua, el azúcar, el zumo de limón, la vainilla opcional y la sal.
4. Añadir las mitades de albaricoque y calentar suavemente durante 3 a 4 minutos.
5. Llenar los tarros preparados con la compota caliente. Dejar unos 2 cm de espacio libre.
6. Limpiar bien los bordes de los tarros, colocar las tapas y cerrar.
7. Esterilizar en olla de conserva o al baño María a 90 °C durante unos 30 minutos.
8. Dejar enfriar y comprobar que las tapas estén bien selladas.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en el frigorífico y consumir en 2 a 3 días.
Conservación
Con una elaboración limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo fruta fresca y en buen estado. No reducir el zumo de limón. Desechar tarros con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o cierre no hermético.