Receta para conserva
Compota dorada de nectarinas en zumo de manzana
Las nectarinas jugosas en un suave zumo de manzana guardan un poco de verano en cada tarro. Deliciosas solas, con revuelto dulce de sémola o con yogur.
25 min.
20 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1500 ml zumo de manzana sin azúcar añadido
Preparación
2. Llevar el zumo de manzana a ebullición. Incorporar los gajos de nectarina y dejar que todo rompa a hervir de nuevo.
3. Introducir la fruta caliente sin comprimir en tarros calientes previamente preparados, de unos 475 ml. Cubrir con zumo de manzana hirviendo y dejar 1,3 cm libres hasta el borde. Eliminar las burbujas de aire, limpiar los bordes y cerrar.
4. Procesar los tarros al baño maría con agua hirviendo a borbotones durante 20 minutos hasta 305 m de altitud; 25 minutos entre 306–915 m, 30 minutos entre 916–1830 m y 35 minutos a mayor altura.
5. Dejar enfriar los tarros en posición vertical durante 12–24 horas y comprobar el cierre. Servir la compota ligeramente fría si se desea.
Almacenamiento
Conservar los tarros sin abrir en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
Conservación
Sin abrir, conservan su mejor calidad unos 12 meses; tras abrirlos, consumir en un plazo de 4 días.
Aviso de seguridad
Usar únicamente nectarinas sanas y maduras y envasar en caliente. Es imprescindible el baño maría de agua hirviendo; limitarse a llenar los tarros en caliente no basta.