Receta para conserva
Compota de melocotón con limón para conservar
Compota afrutada de melocotón con una ligera nota de limón. Una buena reserva para postres, yogur o dulces sencillos.
45 min.
30 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 4,5 kg de melocotones maduros pero firmes
- 1,4 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de zumo de limón
- ralladura de 2 limones sin tratar
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Escaldar brevemente los melocotones, enfriarlos en agua fría, pelarlos, deshuesarlos y cortarlos en gajos.
3. Llevar a ebullición el agua, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de limón y la sal.
4. Añadir los gajos de melocotón al almíbar y calentar suavemente durante 3 a 5 minutos.
5. Llenar los tarros preparados con la compota caliente. Dejar aprox. 2 cm de espacio hasta el borde.
6. Limpiar bien los bordes de los tarros, colocar las tapas y cerrar.
7. Esterilizar en olla de conservación o al baño maría a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar completamente y comprobar que los tarros estén bien cerrados.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en el frigorífico y consumir en 2 a 3 días.
Conservación
Si se prepara de forma limpia, se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo melocotones maduros, pero firmes y sin daños. No reducir el zumo de limón. Desechar los tarros con moho, olor a fermentación, formación de burbujas, tapa abombada o cierre no hermético.