Receta para conserva
Mermelada espesa de ciruela
Una mermelada espesa de ciruela, cocida lentamente con canela y limón. Combina con pan, bollería, tortitas o postres sencillos.
40 min.
120 min.
-
8
Media
Ingredientes
- 3 kg de ciruelas maduras, pesadas sin hueso
- 700 g de azúcar
- 100 ml de zumo de limón
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de clavo molido, opcional
Preparación
2. Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en trozos pequeños.
3. Mezcla las ciruelas con el azúcar y el zumo de limón en una olla grande.
4. Deja reposar 30 minutos para que suelten jugo.
5. Calienta lentamente y cuece removiendo con regularidad.
6. Cocina a fuego bajo o medio durante 90 a 120 minutos, hasta que la mezcla espese claramente.
7. Añade la canela y, si deseas, el clavo molido.
8. Tritura brevemente si hace falta.
9. Llena los tarros limpios con la mezcla muy caliente y ciérralos de inmediato.
10. Procesa los tarros cerrados durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
11. Deja enfriar y etiqueta.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera.
Conservación
Sin abrir, se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Esta preparación espesa mucho y puede quemarse con facilidad, por eso hay que remover regularmente. Usa solo tarros limpios. No consumir si hay moho, olor a fermentación, formación de gas o una tapa que no cierre bien.