Receta para conserva
Sopa de pavo con guisantes y zanahorias
Una sopa sabrosa y reconfortante, con pavo tierno, guisantes verdes y zanahorias dulces. Un tarro preparado aporta calidez a la despensa.
30 min.
90 min.
8
4
Media
Ingredientes
300 g guisantes verdes
300 g zanahorias
1800 ml caldo de ave sin espesar o agua
5 g sal
Preparación
2. Cubrir el pavo, las zanahorias y los guisantes con caldo caliente, llevar a ebullición y cocer a fuego suave durante 5 minutos. No triturar ni espesar la sopa.
3. Llenar los tarros calientes previamente preparados solo hasta la mitad con ingredientes sólidos. Añadir caldo caliente, dejar 2,5 cm libres hasta el borde y cerrar correctamente.
4. Procesar los tarros de hasta 475 ml durante 60 minutos en una envasadora a presión apta para conservas. Seleccionar 15 psi si tiene regulador de peso o 14 psi si lleva manómetro; estos valores son válidos hasta unos 2400 m de altitud. Dejar que la presión descienda por completo de forma natural.
5. Dejar enfriar los tarros en posición vertical durante 12–24 horas y comprobar el cierre. Hervir bien la sopa antes de servir y añadir perejil fresco al gusto.
Almacenamiento
Conservar los tarros sin abrir y bien cerrados en un lugar fresco, seco y oscuro. Refrigerar una vez abiertos y consumir en 2 días.
Conservación
Sin abrir, mantiene una calidad óptima aproximadamente 12 meses.
Aviso de seguridad
Solo un equipo específico de conservas a presión permite almacenar esta sopa sin refrigeración. No utilizar baño maría ni añadir nata, pasta o almidón a los tarros.