Receta para conserva
Conservar remolacha en dados
Remolacha como reserva vegetal duradera. Conservada de forma neutra y utilizable después en muchas preparaciones.
45 min.
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Media
Ingredientes
3 kg de remolacha
2,5 l de agua
25 g de sal opcional
Después de abrir se puede añadir:
vinagre, aceite, cebolla o especias frescas.
No añadir antes de conservar:
productos lácteos, harina, almidón ni marinadas espesas.
Preparación
2. Cocer previamente las piezas enteras en agua hasta que la piel se desprenda con más facilidad. No cocer demasiado.
3. Dejar enfriar un poco, pelar y cortar en dados.
4. Hervir el agua con la sal opcional.
5. Llenar los tarros limpios con los dados de remolacha calientes.
6. Cubrir con agua caliente y dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
7. Limpiar bien los bordes de los tarros y cerrarlos.
8. Procesar exclusivamente en olla de presión para conservas / Pressure Canner según las instrucciones del aparato y tiempos comprobados para remolacha.
9. Después de abrir, calentar completamente o utilizar para ensaladas solo tras un almacenamiento seguro y una preparación posterior.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en la nevera y consumir pronto.
Conservación
Con un procesamiento correcto en olla de presión para conservas, suele conservarse hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
La remolacha es un alimento de baja acidez si se conserva sin suficiente ácido. Esta receta no es una conserva en vinagre y no debe procesarse al baño María. Utiliza exclusivamente una olla de presión para conservas / Pressure Canner.