Receta para conserva
Cebollas rojas encurtidas rápidas
Cebollas rojas en vinagre. Rápidas de preparar y buenas como acompañamiento de arroz, judías, pan, carne o verduras.
25 min.
5 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
1,2 kg de cebollas rojas
600 ml de vinagre con 5 % de acidez
600 ml de agua
40 g de azúcar opcional
30 g de sal
2 cucharaditas de semillas de mostaza opcional
1 cucharadita de granos de pimienta opcional
Importante:
Usar vinagre con 5 % de acidez y no diluirlo libremente.
Preparación
2. Llevar a ebullición el vinagre, el agua, la sal y opcionalmente el azúcar en una olla.
3. Colocar las cebollas en tarros limpios.
4. Verter el líquido caliente sobre las cebollas hasta que queden completamente cubiertas.
5. Limpiar bien los bordes de los tarros y cerrarlos.
6. Dejar enfriar y después guardar en frío.
7. Dejar reposar al menos unas horas, mejor toda la noche.
8. Sacar solo con cubiertos limpios.
Almacenamiento
Después de enfriar, guardar en la nevera o en un lugar muy fresco. Los tarros abiertos deben mantenerse siempre refrigerados.
Conservación
Refrigeradas suelen conservarse de 3 a 4 semanas.
Aviso de seguridad
Esta es una receta rápida de encurtido en vinagre y no una conserva estable comprobada para almacenamiento sin refrigeración. Usar vinagre con 5 % de acidez y no modificar mucho la proporción. Desechar si hay moho, formación de gas, olor a podrido o líquido turbio y viscoso.