Receta para conserva
Conserva a presión de mezcla de verduras para sopa
Una reserva versátil de zanahorias, apio, puerro y cebollas. Ideal como base para sopas, guisos y salsas.
40 min.
25 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1,2 kg de zanahorias
800 g de apio
600 g de puerro
500 g de cebollas
2,5 l de agua
25 g de sal opcional
1 cucharadita de perejil seco opcional
No añadir antes de conservar:
harina, almidón, nata, leche, mantequilla ni cubitos de caldo preparados con espesantes.
Preparación
2. Cortar las zanahorias y el apio en dados pequeños.
3. Cortar el puerro en aros y lavarlo especialmente bien.
4. Picar las cebollas.
5. Llevar a ebullición el agua con la sal opcional.
6. Precocer las verduras en el agua caliente durante 3 a 5 minutos.
7. Introducir las verduras calientes en tarros limpios.
8. Rellenar con el agua caliente de cocción y dejar suficiente espacio libre.
9. Limpiar bien los bordes de los tarros y cerrarlos.
10. Conservar exclusivamente en una olla a presión para conservas / Pressure Canner siguiendo las instrucciones del aparato y los tiempos comprobados para verduras mixtas.
11. Calentar completamente antes de consumir o seguir elaborando.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Una vez abierto, conservar en la nevera y consumir pronto.
Conservación
Si se procesa correctamente en una olla a presión para conservas, suele conservarse hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
La mezcla de verduras para sopa es de baja acidez y no debe conservarse al baño María. Utiliza exclusivamente una olla a presión para conservas / Pressure Canner. No añadas espesantes ni productos lácteos antes de conservar.