Receta para conserva
Salsa base de tomate para conservar
Una salsa base de tomate sencilla para pasta, platos de arroz, sopas o guisos. Conservada sin nata, harina ni almidón.
40 min.
90 min.
-
6
Fácil
Ingredientes
- 5 kg de tomates maduros
- 180 ml de zumo de limón embotellado
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar, opcional
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación
2. Lavar los tomates, retirar la parte del tallo y cortarlos en trozos grandes.
3. Calentar los tomates lentamente en una olla grande y cocerlos hasta que estén blandos.
4. Pasar la mezcla por un colador o pasapurés.
5. Volver a poner los tomates pasados en la olla.
6. Añadir sal, azúcar opcional, orégano, albahaca y pimienta.
7. Cocer la salsa destapada hasta que espese ligeramente.
8. Poner 30 ml de zumo de limón embotellado en cada tarro de 500 ml.
9. Llenar con la salsa de tomate caliente y dejar unos 2 cm libres hasta el borde.
10. Limpiar bien los bordes de los tarros, colocar las tapas y cerrar.
11. Procesar en olla de conservación o al baño María a 90 °C durante aprox. 35 minutos.
12. Dejar enfriar completamente los tarros y comprobar el cierre.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los tarros abiertos en la nevera y consumir en 2 o 3 días.
Conservación
Con una elaboración limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir el zumo de limón y usar solo zumo de limón embotellado, porque su acidez es más uniforme. No añadir nata, leche, aceite, harina, almidón, carne ni cebolla fresca. Desechar los tarros con tapa abombada, moho, olor a fermentación, burbujas o cierre con fugas.